Entrées
Six ou douze escargots de Mr Menelot à Fénay Label Savoir Faire 100 % Côte d’Or 11.00 € ou 21.00 €
Les traditionnels œufs en meurette de la ferme du Pontot à Gevrey-Chambertin 16.00 €
Tartare de noix de Saint Jacques sauvages, mangue passion, tuile citron 23.00 €
Saumon façon gravelax, houmous de choux fleurs, coulis de betterave, crackers aux céréales 21.00 €
Tourte bourguignonne à la truffe de Bourgogne du domaine Rion, et son mesclun 22.00 €
Bûchette de foie gras de canard maison de la ferme Saint-Grat (64), figues et pain d’épices 26.00 €
Plats
Camaron grillée, riz bambou façon pilaf, poêlée de salicornes, bisque à la citronnelle 28.00 €
Filet de turbot rôti, infusion au safran et son wok de légumes d’hiver 26.00 €
Carré d’agneau du Quercy au beurre salé, dattes et fingers de haricots coco, 30.00 €
Graines de courges torréfiées, réduction d’herbes sauvage
Duo de paume de ris de veau français et escalope de foie gras de canard snackées à la plancha 34.00 €
Ecrasée d’Agata
Suprêmes rôtis, cuisses confites de caille des Vosges, ravioles maison de potimarron, 31.00 €
Châtaignes sautées, miel pleines fleurs
Filet de bœuf, race Montbéliarde, crème de Langres, pommes de terre rôties au beurre aillé 33.00 €
Et sa poêlée de champignons du marché
Tartare de bœuf, race Montbéliarde coupé au couteau, assaisonné au pesto de tomates, 30.00 €
Parmesan et ses frites
Assiette de légumes du moment 16.00 €
Chariot de fromages de nos régions (5 morceaux maximum) 14.00 €
LES DESSERTS MAISON DE MANON
Riz au lait 13.00 €
Riz au lait crémeux au sarrasin, caramel de whisky
Sablé 14.00 €
Biscuit sablé, mousse grenade, cœur de litchi, gelée fine de framboise
Chocolat caramel 14.00 €
Moelleux au chocolat, mousse chocolat zéphir caramel, crème mascarpone café, insert praliné
Beignets 13.00 €
Beignets à la cannelle, pommes et compote au miel et huile de noix, crème anglaise, noix de pécan, glace vanille
LES GLACES
Chocolat ou Café liégeois 11.00 €
Glace chocolat ou café, coulis de chocolat ou café, chantilly
Coupe dame blanche 11.00 €
Glace vanille, coulis de chocolat, chantilly
Coupe trois boules au choix 10.00 €
Framboise, fraise, passion, abricot, citron, cassis, mirabelle, chocolat, vanille, café
Sorbets arrosés 14.00 €
Citron et vodka Poire et poire Williams
Cassis et marc de Bourgogne Framboise et alcool de framboise
Menu découverte Sélectionné par le chef 80.00 €
Entrée, poisson, viande, chariot de fromages, un dessert au choix à la carte
Menu enfant (Jusqu’à 10 ans) 12.00 €
Boisson au choix : Coca-Cola ou Coca-Cola Zéro, Ice Tea Jus de fruits Charles Papillon (orange, pomme, tomate)
Nectar de fruits Charles Papillon (abricot, pêche, poire williams)
Plat au choix : filet de poisson blanc ou filet de poulet ou steak haché
Accompagnement au choix : légumes, purée, frites
Glace deux boules au choix :
Framboise, fraise, passion, abricot, citron, cassis, mirabelle, chocolat, vanille, café
Cette formule est proposée uniquement les midis
Hors week-ends et jours fériés :
Formule déjeuner 26.00 €
Entrée, plat, dessert et café