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Entrées

 

Six ou douze escargots de Mr Menelot à Fénay Label Savoir Faire 100 % Côte d’Or    11.00 € ou 21.00 €

Les traditionnels œufs en meurette de la ferme du Pontot à Gevrey-Chambertin                                16.00 €

Tartare de noix de Saint Jacques sauvages, mangue passion, tuile citron                                        23.00 €

Saumon façon gravelax, houmous de choux fleurs, coulis de betterave, crackers aux céréales            21.00 €

Tourte bourguignonne à la truffe de Bourgogne du domaine Rion, et son mesclun                             22.00 €

Bûchette de foie gras de canard maison de la ferme Saint-Grat (64), figues et pain d’épices              26.00 €

Plats

Camaron grillée, riz bambou façon pilaf, poêlée de salicornes, bisque à la citronnelle                   28.00 €

Filet de turbot rôti, infusion au safran et son wok de légumes d’hiver                                            26.00 €

Carré d’agneau du Quercy au beurre salé, dattes et fingers de haricots coco,                               30.00 €

Graines de courges torréfiées, réduction d’herbes sauvage

Duo de paume de ris de veau français et escalope de foie gras de canard snackées à la plancha   34.00 €

Ecrasée d’Agata

Suprêmes rôtis, cuisses confites de caille des Vosges, ravioles maison de potimarron,                    31.00 €

Châtaignes sautées, miel pleines fleurs

Filet de bœuf, race Montbéliarde, crème de Langres, pommes de terre rôties au beurre aillé          33.00 €

Et sa poêlée de champignons du marché

Tartare de bœuf, race Montbéliarde coupé au couteau, assaisonné au pesto de tomates,             30.00 €

Parmesan et ses frites

Assiette de légumes du moment                                                                                          16.00 €

 

Chariot de fromages de nos régions  (5 morceaux maximum)                                                   14.00 €

LES DESSERTS MAISON DE MANON

Riz au lait                              13.00 €

Riz au lait crémeux au sarrasin, caramel de whisky

 

Sablé                                      14.00 €

Biscuit sablé, mousse grenade, cœur de litchi, gelée fine de framboise

 

Chocolat caramel                  14.00 €

Moelleux au chocolat, mousse chocolat zéphir caramel, crème mascarpone café, insert praliné

 

Beignets                                 13.00 €

Beignets à la cannelle, pommes et compote au miel et huile de noix, crème anglaise, noix de pécan, glace vanille

 

 

 

LES GLACES

 

Chocolat ou Café liégeois    11.00 €

Glace chocolat ou café, coulis de chocolat ou café, chantilly

 

 

Coupe dame blanche           11.00 €

Glace vanille, coulis de chocolat, chantilly

 

 

Coupe trois boules au choix   10.00 €

Framboise, fraise, passion, abricot, citron, cassis, mirabelle, chocolat, vanille, café

 

Sorbets arrosés                      14.00 €

Citron et vodka                                Poire et poire Williams

Cassis et marc de Bourgogne            Framboise et alcool de framboise

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Menu découverte  Sélectionné par le chef                                                                         80.00 €

              Entrée, poisson, viande, chariot de fromages, un dessert au choix à la carte

 

Menu enfant (Jusqu’à 10 ans)                                                                                            12.00 €

            Boisson au choix :     Coca-Cola ou Coca-Cola Zéro, Ice Tea                                                                                                                            Jus de fruits Charles Papillon (orange, pomme, tomate)

                                          Nectar de fruits Charles Papillon (abricot, pêche, poire williams)

                       

                                         Plat au choix : filet de poisson blanc ou filet de poulet ou steak haché

                                        Accompagnement au choix : légumes, purée, frites

                                        Glace deux boules au choix :

                                        Framboise, fraise, passion, abricot, citron, cassis, mirabelle, chocolat, vanille, café

 

           Cette formule est proposée uniquement les midis

           Hors week-ends et jours fériés :

          Formule déjeuner                                                                                                  26.00 €

           Entrée, plat, dessert et café

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