NOTRE CARTE
Entrées
Six ou douze escargots de Mr Menelot à Fénay Label Savoir Faire 100 % Côte d’Or 11.00 € ou 21.00 €
Les traditionnels œufs en meurette de la ferme du Pontot à Gevrey-Chambertin, 16.00 €
Toastinette de pain de mie et condiments
Salade d’asperges blanches, mini poivrons confits, petites perles, tuiles de pancetta, 17.00 €
Et copeaux de parmesan
Ceviche de bar de ligne de la baie de Cannes, avocat, oignons rouges confits, Pignons de pin, 22.00 €
Vinaigrette citron
Persillé de porcelet français de Laurent, mousseline de graines de moutarde Fallot, pickles, 18.00 €
Et mesclun à l’huile de noix
Terrine maison de foie gras de canard de la ferme Saint-Grat (64), 26.00 €
Marmelade de fraises Gariguettes, brioche toastée de Manon
Plats
Filet de truite blanche du Mont Jura, pilaf de riz vénéré, asperges vertes rôties, 26.00 €
Émulsion de lard Colonnata
Paume de ris de veau Français au sautoir, infusion crémée de Blanc de Noirs 33.00 €
De la maison Louis Bouillot, écrasée de pommes de terre et poireaux frits
Tourte de pintade fermière Label Rouge d’Auvergne, sauce aux morilles, 28.00 €
Légumes de printemps
Magret d’agneau confit, jus réduit au miel, amandes grillées, semoule, raisins blonds 27.00 €
Et oignons caramélisés
Filet de bœuf, race Montbéliarde, snacké à la plancha, patates douces rôties, 33.00 €
Échalotes confites au vin rouge, croquettes et crème de Cîteaux
Tartare de bœuf, race Montbéliarde, coupé au couteau, assaisonné pesto de tomates, 30.00 €
Parmesan et ses frites
Assiette de légumes du moment 16.00 €
Fromages
Chariot de fromages de nos régions 14.00 €
LES DESSERTS MAISON DE MANON
Sablé breton à la myrtille 13.00 €
Crémeux vanille et sa fraise Tagada 13.00 €
Chocolat poivré 13.00 €
Le Gourmand Avec un café ou un thé 14.00 €
LES GLACES
Chocolat ou Café liégeois 11.00 €
Coupe dame blanche 11.00 €
Coupe griottines 12.00 €
Coupe fruits rouges 11.00 €
Coupe trois boules au choix 10.00 €
Sorbets Arrosés 14.00 €
Citron et vodka Poire et poire William
Cassis et marc de Bourgogne Framboise et alcool de framboise
Tous nos plats sont faits maison sauf escargots et glaces
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
80 € 00 Menu découverte
sélectionné par le Chef
*Entrée, *Poisson, *Viande*, Assiette de fromages, Assortiment de desserts*.
* Fait maison.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
26€00 Menu "Affaire"
(uniquement le midi en semaine - hors week-end et jours fériés)
Entrée,Plat, Dessert, sélectionnés par le Chef et son café offert.
*Fait maison.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
12 € 00 Menu enfant
(Jusqu'à 10 ans)
Plat,Glace, Boisson.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
Attention : Vous êtes allergique ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.
Vous souhaitez réserver ? N'hésitez pas à nous contacter.