Nos menus

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NOTRE CARTE

Entrées

• Six ou douze escargots de Mr Menelot à Fénay                                                        10.00 € ou 20.00 €

• Les traditionnels œufs du Pontot en meurette, toastinette de pain et condiments *                                15.00 €

• Ceviche de daurade sébaste, oignons rouges confits, fèves, pignons de pin,vinaigrette à la mangue*   22.00 €

• Tomates anciennes, huile de basilic, réduction de balsamique, Mozzarella de vache « Made in Côte-d’Or »  
• par la fromagerie Delin                                                                                                                    17.00 €

• Terrine maison de foie gras de canard de la ferme Saint Grat, aux noisettes, beurre de cassis                       25.00 €  

• de la Ferme Fruirouge, brioche de Manon*

• Pâté en croûte de Laurent à la truffe du domaine Rion, chutney poire et cassis*                                            24.00 €                          

Plats

• Dos de cabillaud, rôti au four, en croûte de sauge et citron vert, consommé aux herbes                     27.00 €

• Et petits légumes du moment

• Filets de caille des Vosges, arancino au Comté et son émulsion de moutarde Fallot*                            28.00 €

• Magret d’agneau laqué au miel et piment d’Espelette, polenta crémeuse, et son caviar d’aubergines*    27.00 €

• Ris de veau Français, ravioles à la truffe, crémeux de cognac truffé du domaine Rion*                         29.00 €

• Cocotte de fondant de bœuf à la Bourguignonne et ses petites rattes au beurre salé*                          22.00 €

• Filet d’Aubrac, snacké à la plancha, jus corsé, mini fingers de monalisa à l’estragon *                         33.00 €

• Tartare de bœuf d’Aubrac coupé au couteau, assaisonné pesto de tomates, parmesan et ses frites*        29.00 €

• Assiette de légumes du moment*                                                                                                 16.00 €      

Fromages

• Chariot de fromages de nos régions                                                                                            14.00 €

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Desserts de Manon

• Le Financier  13.00 € Financier Gianduja, mousse chocolat blanc, rocher noisette, croustillant grué cacao, glace stracciatella

•  Le Cake vanille 12.00 € Cake vanille infusé au sirop de verveine, purée, espuma et sorbet framboise, tuiles au miel

• La Tatin revisitée  13.00 € Tatin revisitée de pomme gala, crémeux caramel

• L’Entremet 13.00 € Entremet à l’anis de Flavigny à la violette, croquant aux amandes, coulis de mûres

• Coupe trois boules au choix : cerise, pêche, framboise, passion, abricot, vanille, orange, café, citron, cassis,
  chocolat, mirabelle 10.00 €

• Sorbets arrosés : Citron et vodka, Cerise et crème de griottes, Cassis et  marc de Bourgogne,Poire et poire Williams,

     Framboise et alcool de framboise 14.00 €

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* Fait maison​

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

75 € 00          Menu découverte 
                      sélectionné par le Chef 

Son entrée*, son poisson*, sa viande*, ses fromages, son dessert*.

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* Fait maison. 

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

24 €00      Menu "Affaire" 
                     (uniquement le midi en semaine - hors week-end et jours fériés)

Son entrée, son plat, son dessert, sélectionnés par le Chef et son café offert.

*Fait maison. 

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

12 € 00          Menu enfant
                    (Jusqu'à 10 ans)

Son plat, sa glace, sa boisson.

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

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