Nos menus

​

​

​

NOTRE CARTE

Entrées

​

• Six escargots de Mr Menelot à Fenay    9.00 €

• Douze escargots de Mr Menelot à Fenay 18.00 €

• Les traditionnels œufs du Pontot en meurette de la Toute Petite Auberge *13.00 €

• Tartelette de Morteau, oignons, tomates gratinée à la Mozzarella * 20.00 € 

• Rocher de foie gras de canard maison en croûte de cacahuète  * 25.00 €  

      Marmelade de figues et le pain brioché de Manon à la fleur de sel                              

• Pâté en croûte de Laurent à la truffe du domaine Rion, chutney poire cassis  * 24.00 €

• Truite fumée, sur sa crème de panais, chantilly à la betterave et sa tuile de sésame * 22.00 €

​​

Plats

​

• Turbot rôti, mousseline de potimarron et son écume de salsifis, chips de lard paysan *  27.00 €       

• Dos de pigeon, risotto d’épeautre champignons des bois, crumble de noisettes et son jus corsé  *26.00 €

• Souris d’agneau, cuite quatre heures dans son jus, confite au miel, purée de lingots au poivre de Timut * 23.00€                         

• Ris de veau Français, ravioles à la truffe, crémeux de cognac truffé  Du domaine Rion * 29.00 €                

• Cocotte de paleron de bœuf Charolais mijoté douze heures au pinot noir Et ses petites rattes au beurre salé * 22.00 €        

• Filet d’Aubrac, snacké à la plancha, mille-feuille de pommes de terre Et sa fondue au Comté * 33.00 €                

• Tartare de bœuf d’Aubrac coupé au couteau, assaisonné pesto tomates, parmesan et ses frites * 28.00 €                  
       

Fromages

​

​

• Plateau de fromages régionaux 14 €

​​

Desserts de Manon

• Le Financier  13.00 € Financier Gianduja, mousse chocolat blanc, rocher noisette, croustillant grué cacao, glace stracciatella

•  Le Cake vanille 12.00 € Cake vanille infusé au sirop de verveine, purée, espuma et sorbet framboise, tuiles au miel

• La Tatin revisitée  13.00 € Tatin revisitée de pomme gala, crémeux caramel

• L’Entremet 13.00 € Entremet à l’anis de Flavigny à la violette, croquant aux amandes, coulis de mûres

• Coupe trois boules au choix : cerise, pêche, framboise, passion, abricot, vanille, orange, café, citron, cassis,
  chocolat, mirabelle 10.00 €

• Sorbets arrosés : Citron et vodka, Cerise et crème de griottes, Cassis et  marc de Bourgogne,Poire et poire Williams,

     Framboise et alcool de framboise 14.00 €

​​

* Fait maison​

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

75 € 00          Menu découverte 
                      sélectionné par le Chef 

Son entrée*, son poisson*, sa viande*, ses fromages, son dessert*.

​

* Fait maison. 

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

22 € 50          Menu "Affaire" 
                     (uniquement le midi en semaine - hors week-end et jours fériés)

Son entrée, son plat, son dessert, sélectionnés par le Chef et son café offert.

*Fait maison. 

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

12 € 00          Menu enfant
                    (Jusqu'à 10 ans)

Son plat, sa glace, sa boisson.

Nos viandes proviennent de la C.E.E.

​