NOTRE CARTE
Entrées
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Six ou douze escargots de Mr Menelot à Fénay 10.00 € ou 20.00 €
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Les traditionnels œufs du Pontot en meurette, toastinette de pain et condiments * 15.00 €
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Ceviche de daurade sébaste, oignons rouges confits, fèves, pignons de pin,vinaigrette à la mangue* 22.00 €
- Tomates anciennes, huile de basilic, réduction de balsamique, Mozzarella de vache « Made in Côte-d’Or »
- par la fromagerie Delin 17.00 €
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Terrine maison de foie gras de canard de la ferme Saint Grat, aux noisettes, beurre de cassis 25.00 €
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de la Ferme Fruirouge, brioche de Manon*
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Pâté en croûte de Laurent à la truffe du domaine Rion, chutney poire et cassis* 24.00 €
Plats
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Dos de cabillaud, rôti au four, en croûte de sauge et citron vert, consommé aux herbes 27.00 €
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Et petits légumes du moment
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Filets de caille des Vosges, arancino au Comté et son émulsion de moutarde Fallot* 28.00 €
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Magret d’agneau laqué au miel et piment d’Espelette, polenta crémeuse, et son caviar d’aubergines* 27.00 €
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Ris de veau Français, ravioles à la truffe, crémeux de cognac truffé du domaine Rion* 29.00 €
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Cocotte de fondant de bœuf à la Bourguignonne et ses petites rattes au beurre salé* 22.00 €
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Filet d’Aubrac, snacké à la plancha, jus corsé, mini fingers de monalisa à l’estragon * 33.00 €
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Tartare de bœuf d’Aubrac coupé au couteau, assaisonné pesto de tomates, parmesan et ses frites* 29.00 €
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Assiette de légumes du moment* 16.00 €
Fromages
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Chariot de fromages de nos régions 14.00 €
Desserts de Manon
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Le Financier 13.00 € Financier Gianduja, mousse chocolat blanc, rocher noisette, croustillant grué cacao, glace stracciatella
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Le Cake vanille 12.00 € Cake vanille infusé au sirop de verveine, purée, espuma et sorbet framboise, tuiles au miel
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La Tatin revisitée 13.00 € Tatin revisitée de pomme gala, crémeux caramel
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L’Entremet 13.00 € Entremet à l’anis de Flavigny à la violette, croquant aux amandes, coulis de mûres
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Coupe trois boules au choix : cerise, pêche, framboise, passion, abricot, vanille, orange, café, citron, cassis,
chocolat, mirabelle 10.00 € -
Sorbets arrosés : Citron et vodka, Cerise et crème de griottes, Cassis et marc de Bourgogne,Poire et poire Williams,
Framboise et alcool de framboise 14.00 €
* Fait maison
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
75 € 00 Menu découverte
sélectionné par le Chef
Son entrée*, son poisson*, sa viande*, ses fromages, son dessert*.
* Fait maison.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
24 €00 Menu "Affaire"
(uniquement le midi en semaine - hors week-end et jours fériés)
Son entrée, son plat, son dessert, sélectionnés par le Chef et son café offert.
*Fait maison.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
12 € 00 Menu enfant
(Jusqu'à 10 ans)
Son plat, sa glace, sa boisson.
Nos viandes proviennent de la C.E.E.
Attention : Vous êtes allergique ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.
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